Vers fruit en melkproducten zijn “as such” eenvoudig, handig, lekker en gezond als tussendoortje. Je kan tussendoor ook kiezen voor groenten zoals reepjes wortel en paprika, bloemkoolroosjes, een stuk komkommer, radijsjes, kerstomaatjes, voor een glas groentesap of een tas groentesoep, voor een sneetje peperkoek, een rijstwafel of een sneetje bruin brood, een volkorentoast of -cracker met wat confituur of magere kaas. Proef ook eens van deze niet alledaagse receptjes!
| Kersen-puddingflip Warme kaneelappeltjes Smoothie met peer Yoghurtpudding Yoghurt-vruchtenijsjes Pittige tomatenpunch Indische Chai Kruidenmelk als slaapmutsje |
||
Kersen-puddingflip voor 2 personen
Benodigdheden:
- 2 eetlepels (light)kersenconfituur
- 200 ml vanillepudding van magere of halfvolle melk
- 200 ml magere yoghurt
Bereiding:
Verdeel de kersenconfituur over twee hoge glazen. Giet er een dun laagje vanillepudding over, dan een laagje yoghurt. Herhaal dit. Je kan uiteraard ook een andere confituur of vers fruit gebruiken.
Een gelijkaardig idee: werk een kommetje verse stukjes fruit af met een toefje magere yoghurt.
Warme kaneelappeltjes voor 2 personen
Benodigdheden:
- 2 zoete appelen
- kaneel
Bereiding:
Schil de appelen en snijd ze in partjes. Leg de partjes in een glazen schaal bestemd voor de microgolfoven en laat ze enkele minuten opwarmen in de microgolfoven. Strooi een beetje kaneel over de appeltjes en smullen maar! Dit kan ook met stukjes peer of rabarber.
Smoothie met peer voor 1 persoon
Benodigdheden:
- 1 grote, rijpe peer
- 200 ml koude magere of halfvolle melk
Bereiding:
Snijd de peer in vieren. Schil de parten, snijd het klokhuis eruit en snijd in stukjes. Doe de stukjes peer in een mengbeker en schenk er ijskoude melk bij. Mix tot een schuimig drankje. Schenk in een glas en serveer met een lange lepel.
Liever een smoothie met ander fruit? Dat kan perfect. Meng verschillende soorten fruit voor een fruitige tutti-frutti. Kan ook met karnemelk. Heb je het graag wat smeuïger, neem dan 150 ml magere yoghurt en 50 ml magere of halfvolle melk.
Yoghurtpudding voor 4 personen
Benodigdheden:
- 6 blaadjes gelatine
- 250 gram aardbeien
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels suiker
- 500 ml magere yoghurt
Bereiding:
Week de gelatine 5 minuten in koud water. Maak de aardbeien schoon. Houd 6 mooie exemplaren apart. Snijd de rest in kleine stukjes.
Verhit 2 eetlepels water met het citroensap en de suiker in een steelpannetje. Neem de pan van het vuur. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze in het mengsel op.
Doe de yoghurt in een kom en roer het gelatinemengsel en de fijngesneden aardbeien erdoor. Laat het mengsel in de koelkast opstijven. Roer af en toe voorzichtig.
Spoel een grote kom met koud water en schep het yoghurtmengsel erin. Laat de yoghurtpudding 3 uur opstijven in de koelkast. Stort de pudding op een platte schaal. Halveer de achtergehouden aardbeien en garneer de yoghurtpudding ermee.
Je kan in de plaats van aardbeien ook frambozen of andere rode vruchten nemen.
Yoghurt-vruchtenijsjes voor 6 tot 8 ijsjes
Benodigdheden:
- 400 gram vers fruit naar keuze
- 1 eetlepel citroensap
- 2 eetlepels suiker
- 500 ml magere yoghurt
- ijslollyvormpjes
Bereiding:
Maak het fruit schoon en pureer het met een staafmixer. Meet 200 ml vruchtenpulp af. Klop alle ingrediënten goed door elkaar en vul er de ijslollyvormpjes mee. Zet de ijslolly’s 3 tot 4 uur in de diepvriezer tot ze bevroren zijn. Heb je geen ijslollyvormpjes? Doe het mengsel in een schaal die je in de diepvriezer plaats. Zo krijg je schepyoghurtijs.
Pittige tomatenpunch voor 1 persoon
Benodigdheden:
- 1/2 glas tomatensap
- 1/2 glas magere of halfvolle melk
- peper (zout)
- 1/2 koffielepel Engelse saus
- een schijfje citroen
Bereiding:
Doe het tomatensap, de kruiden en de Engelse saus in een shaker en schud goed. Voeg de melk toe en schud opnieuw. Dien koud op, met een schijfje citroen.
Indische Chai voor 2 personen
Benodigdheden:
- 3 glazen water
- 1 glas magere of halfvolle melk
- 2 eetlepels “Earl Grey”-thee
- 2 kaneelstokjes
- 1 stukje verse gember of gemberpoeder
- 6 kruidnagels
- 12 kardemoms
Bereiding:
Breng het water aan de kook met de kruiden en haal van het vuur. Voeg er de thee aan toe, dek de pot af en laat het mengsel 5 minuten trekken. Verwarm de melk en klop hem schuimig. Voeg de melk toe aan de gezeefde thee.
Kruidenmelk als slaapmutsje voor 1 persoon
Benodigdheden:
- 1 kop melk
- 1 koffielepel honing
- een blaadje salie (munt of anijszaad kan ook)
Bereiding:
Spoel een pannetje met koud water (tegen het aanbranden), breng daarin de melk met salie, munt of anijs al roerend langzaam aan de kook. Neem van het vuur, laat ongeveer 5 minuten trekken en giet de kruidenmelk door een zeefje. Warm aanbevolen.